Proizvod dobiven iz bjelančevina pilećeg jaja. Savršeno vezivo za sve vrste smjesa. Utječe na tvrdoću kuglica i skraćuje vrijeme kuhanja boila. Komponenta je osjetljiva na zagrijavanje. Sadrži vrlo visok udio proteina do 84% i manje od 1% masti, sadrži visoku razinu aminokiselina, proteina i vitamina. Jaja se također mogu zamijeniti albuminom.
Doziranje 30-80g / kg mješavine,
Pakiranje: 0,5 kg